中山温泉宾馆在1980年12月28日建成开业，是中国改革开放以来首家内地与香港合作的旅游企业，被誉为改革开放的“活化石”。它给当时的中国开了一扇“窗”，透过这扇“窗”，国人看到了先进的技术和设备、先进的管理理念和管理制度。同样透过这扇“窗”，港澳地区和外国的投资者看到了中国内地改革开放的美好前景，大大增强了投资中国内地的信心。
38年过去，中山温泉宾馆经历了辉煌、高光，也经历了低谷、艰难。如今，在几代人的努力下，这颗“活化石”重新焕发了活力，迎接新的挑战。
从空中鸟瞰中山温泉宾馆新貌，图片摄于2018年7月24日。
文/广州日报全媒体记者 张丹 图、视频/广州日报全媒体记者 陈忧子 剪辑/广州日报全媒体记者 刘小溪
今年71岁的吴励民是在广州出生的潮汕人，“而我在中山三乡镇却待了50年”。吴励民笑着说，儿时的记忆都是广州的大街小巷，他在广州九中读完了高中后，不久便来到了中山。
“1968年11月5日，我到了中山县三乡镇，做了两年多农民，教了5年书，做了4年知青办干部。”他告诉记者，1979年10月，他便开始在中山温泉旅社工作，直到中山温泉宾馆与中山温泉旅社合并，最后在2008年退休。
从食堂主任到西餐厅经理，再到中山温泉宾馆的副总经理，吴励民见证了改革开放初期，第一家内地与港澳合作酒店——中山温泉宾馆的高光时刻。
建一座温泉宾馆中山温泉宾馆由港澳知名人士霍英东、何鸿燊先生等人于1979年投资兴建的。十一届三中全会后不久，《澳门日报》刊登了中山县翠亨村开辟旅游区的报道，霍英东看到这篇报道后萌生了到中山投资的想法。“为什么会选择建一家宾馆呢？”吴励民告诉记者，霍英东当年到中山考察时，住在“中山县招待所”内，发现招待所既没有坐便器，也没有洗澡的“莲蓬头”，“每当客人需要洗澡的时候，招待所服务员就会提着一桶热水、一桶凉水到客人的房间，算是提供了洗澡的热水”。
今年71岁的吴励民在向记者讲述中山温泉宾馆的发展史。
“这样吸引外资可不容易，别人一到这里，住的招待所是这种条件，很难吸引来商机。”吴励民说，当时中山有一句话，“上有罗三妹，下有冷月池”，说的是三乡镇的罗三妹山下有着温泉泉眼。于是霍英东在中山考察了三次后，决定在三乡镇建一座温泉宾馆。
但最终，宾馆并没有建在泉眼所在的村子里，而是选在3公里外的罗三妹山脚下。“泉眼所在的村子四周都是农田，而且地基不好，容易下沉，大片区域也没有靠着山麓。”吴励民说，霍英东选择将泉水引到3公里以外，也不愿破坏当地的农田，最终确定在雍陌村建设温泉宾馆。
13个月建成全进口宾馆 1979年11月，中山温泉宾馆破土动工。霍英东要求，宾馆从设计、建设到竣工开业，1年时间就要完成。最终，酒店在1980年12月28日开业，用了13个月时间，建成了一座国际标准的温泉宾馆。
“中山温泉宾馆是中国第一座内地与港澳合作的宾馆，霍英东等人出资，我们出地、出人。”吴励民说，当时，就连建设宾馆所用的钢筋，都是进口的。而酒店内的电视、电话、洗脸盆、浴盆、衣架、烟灰缸等设备，都是霍英东从美国买回来的。
中山温泉宾馆早期使用的电视及电脑。
为了能够让宾馆如期完工，当时拱北口岸的工作人员也“特事特办”，将过关检查的地点就设在了温泉宾馆的施工现场，“卸货的时候再检查钢材等，这就极大地节省了时间成本。”
“在距离宾馆开业还有1个月的时候，霍英东已经把开业的请柬都发了出去。”吴励民笑着说，发出请柬时，宾馆内还空空如也，尽管装修基本完成了，但宾馆内还没到能够住人的阶段，“工地的负责人都不知道，霍英东先生订购的一批美国材料已经在路上了。”
最终，投资4000万港元，拥有200个房间，10栋别墅的中山温泉宾馆如期开业，“当时开业典礼后的晚餐有100桌，每桌需要制作3只乳鸽，结果，为了这300只乳鸽，我们筹备了好几天才凑够。”
“中山温泉面包”做手信“霍英东先生在打造中山温泉宾馆时，西餐厅是必不可少的。”吴励民说，西餐厅就包括酒水、水吧、面包房、厨房几个部分，几乎所有的原料都是从香港买来的。
他颇为自豪地说，中山温泉宾馆的面包当时非常有名，西餐厅的面包师傅都是从香港“学艺归来”，所以，做出来的面包非常地道。“许多游客来到中山温泉宾馆，通常会将面包作为手信带回给亲朋好友。”吴励民说，“用中山温泉宾馆的面包做手信，在当时是件非常‘威’的事情。”
今年71岁的吴励民在向记者讲述中山温泉宾馆的发展史。
据悉，当时面包房的面粉、牛油、发酵粉、香料等全部都是进口的，“由于当时的原材料有限，甚至一些厨房需要的蔬菜等也是进口的。”
“刚开业时，并不是到了宾馆就能吃饭的，而是要凭券吃饭，即便如此，也有许多慕名而来的游客没办法在宾馆吃饭。”吴励民回忆说，当时许多从广州、佛山等地坐着公交车来到中山温泉宾馆的游客，一下车就会到酒店兑换面包券，这样既解决“吃饭问题”，又解决“手信问题”。
不久，中山温泉宾馆的面包已经卖到广州，为了能够当天将新鲜面包送到广州的供应点，司机煞费苦心，因为当时“中山三乡到广州要经过5个渡口”。
一度曾收起门票1982年，中山温泉宾馆开始盈利，营业额仅次于广州的东方宾馆、上海的锦江饭店、四川的锦江宾馆和北京的北京饭店，跻身中国内地五大宾馆行列。
1984年，邓小平南巡时曾入住中山温泉，并在登罗三妹山时一语双关地发出改革开放的最强音：不走回头路！至今，在罗三妹山的山脚下，还竖立着“不走回头路”的石刻。
由于是首家内地与港澳合作的宾馆，中山温泉宾馆也成为了向外国人展示中国的一个“窗口”。
“当时外国人来到中国的行程一般只有1天，而且行程是固定的。”吴励民说，那时外国人一般要在拱北口岸过关，坐车到中山翠亨故居，之后到中山三乡雍陌村参观，到中山温泉宾馆用餐，之后再返回。
从空中鸟瞰中山温泉宾馆新貌，图片摄于2018年7月24日。
1987年10月23日，美国著名歌星迈克尔·杰克逊一行来到中国，也同样经历了这样的“中国一天行”。吴励民介绍说，按照当时旅行社的标准，午餐是六菜一汤，包括罗汉上素、红烧豆腐等中山特色菜。在迈克尔·杰克逊去世后，许多他的歌迷还说会津津乐道地提起mj的中国之行。
由于宾馆“名声在外”，越来越多的同行及游客前来参观学习。“一天下来要带十几批人参观客房，看来看去还不是那样。当时客房的电视不过是有进口的16寸飞利浦彩电。”吴励民说，由于太多人涌入中山温泉宾馆，宾馆不得不收起了“门票”，“两毛钱一张票”，直到上世纪80年代末，随着客流量逐渐减少，才将“门票”取消。
“老字号”的新起点“随着时代变迁，中山建立起了更多对外的酒店，如中山国际酒店、中山富华酒店等，中山温泉宾馆也面临着挑战。”吴励民说。
“我是2006年来到的中山温泉宾馆，相较其他的同类型宾馆，中山温泉宾馆还稍显落后一些。”40岁的潘诚说，他从白天鹅宾馆到中山温泉宾馆，一路从客房总监干到总经理，经历了中山温泉宾馆的“蜕变”，刚来宾馆时，由于设备已经比较陈旧，面临市场化竞争时经验不足，导致当时宾馆面临诸多需要解决的问题。
中山温泉宾馆总经理潘诚。
2009年，内地和香港的合作结束，中山温泉宾馆收归国有，宾馆开始了新的起点。
“也正是利用这个契机，中山温泉宾馆开始了新的翻新改造。”潘诚说，在翻新改造的过程中，宾馆多次和设计师沟通，尽最大可能保持酒店原生态的环境。“为了一棵原有的大树，我们可以绕道而行。”
2013年，中山温泉宾馆翻新改造全部完成，“老字号”以一种新的姿态开始迎接挑战。
“从之前的每年营收四五千万元，到现在的每年1.2亿元，宾馆有了跳跃式的发展。”潘诚说。
继续擦亮“金字招牌”除了“硬件”方面的翻新改造，在“软件”方面，作为“年轻人”的潘诚也有着自己的思考。
他告诉记者，如今宾馆的服务人员流动性很大，所以，他的团队将“服务”尽量简化，最终形成了“三项服务礼仪”——微笑、鞠躬、问好。“很简单的动作，需要不断地强化，才能适应如今‘快餐式’服务的节奏。”他继续说，宾馆是一个24小时营业的公司，如果培训一个员工需要几年时间，就无法适应人员的流动，因此他们不断思考适合这个时代节奏的“服务准则”。
从空中鸟瞰中山温泉宾馆新貌，图片摄于2018年7月24日。
潘诚心中的宾馆，是一个让人感受到安全、舒适、放松的地方，在忙碌的工作之余，能够让自己静下来，真正体会到家庭的快乐、人生的快乐。所以，如今中山温泉宾馆迎合“温泉”主题，创新性地在温泉宾馆建造了一个“欢乐水世界”，让人们在夏天可以到宾馆玩水上冲关，这也解决了温泉宾馆夏季客流量低的问题。
“我们也与许多专业网络平台合作，在网上推广中山温泉宾馆。”潘诚说，如今是互联网的时代，人们会更多参考网络平台的评价意见，他们尝试在做好服务的同时，通过互联网的推广，让宾馆焕发新的活力。现在人们的旅行方式已经发生了改变，只有适应时代的变化，才能更好的让中山温泉宾馆进一步发展。
中山温泉宾馆内的别墅。
“中山温泉宾馆是一块‘金字招牌’，我和我的团队也希望这块‘金字招牌’能够在我们的手中擦得更亮。”潘诚说，这对他们来讲，既是一种责任，也是一种荣耀。潘诚觉得，“不走回头路”这句话很有哲学道理，尽管前路可能很坎坷，但是他们还是会坚持走下去。
广州日报机动记者部出品
编辑：张丹
投稿、转载合作等请联系 gzrbjdjzb@163.com