中山红烧乳鸽|【御煌烧腊培训中心】专业红烧乳鸽培训公司。深圳市御煌烧腊培训，从事烧腊技术数十年，有独特的民间烧腊技术。御煌烧腊培训师不仅懂得各式烧腊制作技术，并且是唯—民间自制烧腊配方的烧腊培训师傅。联系方式：13682469008
乳鸽作为中山的名菜，除色、香、味俱全外，还在于可兼作yao用食疗，因乳鸽肉性温平、入肾肺，有治肺肾伤损久患虚亏功效，还可治（zhi）疗皮肤恶疮顽癣、癫疯瘰疬溃疡，故此菜式历久不衰
石岐乳鸽特点及制作方法
石歧乳鸽：脆、鲜、嫩，用生长21－28天的乳鸽腌渍之后，经烤箱烘烤而成。鸽子外脆内嫩，中间有一泡汤汁。此汤汁鲜纯，却不油，感觉清爽而鲜美。 鸽子性味比较平和，体质热、寒的人都 可以吃。鸽子补肝、肾，益精气，处于发育期的大男孩吃更好。 这石歧鸽子是手撕了吃的。咬一口皮后，吸干里面的汤汁，再慢慢品尝它的肉。皮是脆的，汤汁是鲜的，肉是嫩的。
原料：乳鸽1只（250克左右），酱油4汤匙，红糖2汤匙，香油1茶匙，味精半茶匙。
制作：以拌匀的调味料擦匀鸽肚内及鸽身，腌半小时左右。把清水50克放入用高段火力加热5分钟翻乳鸽继续用高段火加热5分钟。取出乳鸽晾凉后切成4大块摆成飞鸽形淋回原汁即成。
特点：可口的香味，典型的广东风味。

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