一、我国生猪养殖产业及猪肉市场近期现状：
我国是传统的农业大国和人口大国，农业是国民经济的支柱产业。我国生猪养殖业经历了凭票消费、供给紧缺→自由购销、供给紧缺→供给缓解→供给充足→估计过剩的过程，产业发展由小规模→中小规模→中大规模化和一体化转变。目前，我国生猪养殖前20企业出栏量占全国出栏比重和欧美发达国家生猪养殖发展水平差距还很大。
我国每年生猪消费需求量占据全球50%以上，受到非洲猪瘟疫情影响2019年8月中国生猪存栏量同比下降38.7%，生猪定点屠宰企业从2012年1.47万家下降至2016年1.12万家，规模以上定点屠宰企业数量从2012年4,585家下降至2016年2,907家，降幅高达37%，说明规模以上屠宰场平均规模出现了较大提升，市场份额仍在持续向领先屠宰场集中。政府采取政策减少屠宰场数量以提升行业集中度，借此加强行业监管及提升行业管理水平。
近期，多地猪价涨幅趋缓，中秋临近，多个省市采用投放临储冻猪肉、增加家禽、牛肉和水产等产品的供应等方式，以保障居民正常消费，稳定猪肉价格。
猪肉价格居高难下，而秋冬消费旺季已至，猪肉供需形势颇为严峻。为了让市场更好地了解当前情况，9月11日，国务院新闻办公室举行发布会，农业农村部副部长于康震、国家发展改革委价格司负责人彭绍宗、财政部农业农村司负责人姜大峪、自然资源部耕地保护监督司负责人高永、生态环境部土壤生态环境司司长苏克敬、市场监管总局价监竞争局副局长陈志江分别介绍了稳定生猪生产、保障市场供应有关情况。
于康震称，国务院办公厅目前印发了《关于稳定生猪生产促进转型升级的意见》，这一意见是党中央、国务院决策部署，农业农村部会同国家发展改革委、财政部、自然资源部、生态环境部、交通运输部、市场监管总局和银保监会等部门，在广泛听取各方面意见建议的基础上，组织起草完成的，《意见》以保障猪肉基本自给为目标，强化责任落实，加大政策扶持，加强科技支撑，推动构建生产高效、资源节约、环境友好、布局合理、产销协调的生猪产业高质量发展新格局，为今后一个时期我国生猪产业发展提供了基本遵循。
从生猪周期来看，补栏、种猪、到仔猪出来至少需要9个月时间，生猪存栏开始恢复也要到2020年5月以后，完全恢复至少需要两年时间到2021年中。因此，短期生猪存栏仍将在低位运行，猪肉供给在相当一段时间内都相对紧张，年底之前生猪价格有望继续上行，且高位运行的时间大概率高于以往水平，国内通胀压力加大。
猪粮安天下。我国是生猪生产和消费大国，稳定生猪生产发展，意义重大。从养殖到餐桌，政府从各个方面都给予相关政策，预计未来较长一段时间内，国内生猪养殖业将会取得长足的发展。目前，疫情虽已不是市场热点，但并不代表防疫阵线可以放松，没有严格的防疫措施，产能恢复之路将更加遥远，故疫情防控工作仍需高度重视，在非洲猪瘟未得到有效控制前，生猪产能恢复程度将难以预见，猪价上升趋势暂难改变。
二、 我国生猪养殖未来发展趋势和方向：
1、环保升级推动产业升级。环保要求提高了猪场建设在环保方面的投入，间接提高了生猪养殖成本，也无形中提高了进入生猪养殖行业的门槛。
2、消费升级推动产业升级。消费升级倒推产业升级，安全、健康、有特色的产品将是未来市场发展的方向。产业链上游积极向下游延伸，下游企业也开始往上游拓展。
3、养殖向标准化、专业化发展。生猪养殖模式将会越来越标准化、专业化。除了传统的繁育到肥猪出栏一体化的养殖模式外，种猪培育→仔猪哺育→育肥饲养，各养殖阶段的专业化分工协作比例将不断增加。
4、养殖区域分布调整，冷链物流体系完善。2018年3月份农业农村部发布关于加强畜禽移动监管有关事项的公告，公告鼓励畜禽养殖、屠宰加工企业推行“规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冷鲜上市”模式。
5、产业与金融深入结合。猪周期对整个产业链影响巨大，猪价上下波动，产业链上下游经营利润极不稳定，市场风险很大。金融工具的运用对生猪产业乃至全国农业的健康发展将会发挥非常重要的作用。
6、食品安全日益受重视，促进高端猪肉品牌的树立。生猪养殖过程中添加剂的滥用难以有效控制。这种情形客观上促进了国内高端猪肉品牌的发展。
此次非洲猪瘟疫情的爆发给我国提出了严重的警告，过去近十年间，我国每年的粮食需要大量依靠进口才能满足国内需求。农产品过度依赖进口风险极大，导致我们很容易被别的国家掐住脖子。因此，急需解决我国粮食产量大幅提升的问题。2018年中国粮食产量达到6.6亿吨，进口粮食达到1.08亿吨，占粮食需求16.37%！
其实，我们的有关部门和领导要有高瞻远瞩、高屋建瓴的战略构思，因为自古至今，农业生产是非常非常重要的，一个国家必须有充足的粮食，才是真正捍卫国家主权、才能实现真正的国富民强，换句话来说，粮食是另一种武器！
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