淀粉是什么了解一下

2024/2/4 2:55:07发布22次查看

1、淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。
2、其基本构成单位为α-d-吡喃葡萄糖，分子式为(c6h10o5 )n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。

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