1、提前将虾等食材准备好。
2、先把大虾减去虾须，用刀葱从背部切开去除虾线。
3、去虾线的时候下刀不能太深，不能完全切断，尾部处不切。
4、将去除虾线的虾用料酒、盐、葱、姜片腌制入味至少30分钟。
5、泡椒切碎待用。
6、锅内倒少量油，将五花肉末倒入锅中煸炒出油后下泡椒。
7、因为泡椒里面含有盐分，所以无需放盐，将肉末炒好后装盘。
8、将腌制入味的虾平铺在烤盘内。
9、将炒好的肉末塞入虾身内。
10、然后平铺一层芝士。
11、烤箱提前10分钟分钟预热，将处理好的虾送入烤箱内，上下200度8分钟即可，烤熟后取出装盘，趁热食用拉丝效果更好。