英文名：adipic acid 别名：肥酸。分 子 式：c6h10o4；
结 构 式：hooc-(ch2)4-cooh；分子量 146.14 。 密度：1.360。
性状：白色结晶或结晶粉状，基本无气味，略有葡萄似清香。水溶液呈酸味，不吸湿，相当稳定，可燃烧。溶于丙醇，易溶于乙醇，微溶于水，0.1%溶液的ph值为3.2。酸味柔和，能合食品风味持久。
用途：缓冲剂；中和剂；酸味剂；膨松剂；ph调节剂型 增香剂。
限量：gb 2760-96：固体饮料0.01g/kg；口香糖4.0mg/kg；果冻粉0.15g/kg。
含量：99%
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