结 构 式:hooc-(ch2)4-cooh;分子量 146.14 。 密度:1.360。
性状:白色结晶或结晶粉状,基本无气味,略有葡萄似清香。水溶液呈酸味,不吸湿,相当稳定,可燃烧。溶于丙醇,易溶于乙醇,微溶于水,0.1%溶液的ph值为3.2。酸味柔和,能合食品风味持久。
用途:缓冲剂;中和剂;酸味剂;膨松剂;ph调节剂型 增香剂。
限量:gb 2760-96:固体饮料0.01g/kg;口香糖4.0mg/kg;果冻粉0.15g/kg。
含量:99%
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